Meirapen lijken op grote radijzen, wit met soms bovenaan wat rood. Ze kunnen rauw en gekookt gegeten worden. Schil de meirapen alleen als het nodig is (als er geen mooie buitenkant is). Snijd eventueel vezelige gedeelten onderaan weg.4 raapjes, gewassen, in plakken van 1/2 cm.
100 gr. boter, peper, zout, 600 gr. aardappelpuree, warm, 100 gr. kruidenkaas, plakken.

Verwarm de oven voor op 180C. Vet een ovenschaal in. Bak de raapjes in de boter aan beide kanten lichtbruin, bestrooi ze met peper en zout en leg ze even op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Doe de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel de raapjes erover, leg daar de plakken kaas overheen. Zet de schotel ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Eet er bv. een frisse groene salade bij. Ook lekker met stoofvlees of een vispotje.