Bergkaas Belegen

Beschrijving

Achterhoekse Bergkaas maken we met warme melk, waardoor de vele stammen melkzuurbacteriën samen met het zuursel dat we toevoegen de kaas een rijke bedrijfseigen smaak kunnen geven. Het recept dat gebruikt wordt is gebaseerd op een kaas zoals die in de Pyreneeën gemaakt wordt. We laten de kazen rijpen in een natuurlijk gekoelde kelder waar zich een natuurkorst kan ontwikkelen. Deze belegen variant heeft 6 maanden mogen rijpen om zijn pikante smaak te krijgen.

Al onze kazen zijn Demeter gecertificeerd en is 100% Lokaal Kaas.