Beschrijving
Achterhoekse Bergkaas maken we met warme melk, waardoor de vele stammen melkzuurbacteriën samen met het zuursel dat we toevoegen de kaas een rijke bedrijfseigen smaak kunnen geven. We laten de kazen rijpen in een natuurlijk gekoelde kelder waar we een natuurkorst ontwikkelen door deze iedere dag in te smeren met Schmier. Deze natuurkorst is zeer goed eetbaar en bij de oudere kazen zal deze rood kleuren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.