Beschrijving
Zuurkoolspek is licht gezouten buikspek. Je kunt het op de zuurkool leggen en mee laten garen. Of je kunt het koken. Het spek wordt dan zo zacht dat het zowat uit elkaar valt. Zuurkoolspek geeft een lekkere smaak aan het gerecht. Zuurkoolspek is van varkens van eigen erf.
Leefkwaliteit
Onze varkens hebben een eigen buitengebied, waar ze naar harte lust in de modder kunnen wroeten. Daarnaast krijgen ze als extra lekkernij de wei (bijproduct van de kwark-/kaasmakerij), dit komt de smaak en malsheid van het vlees ten goede.
Demeter keurmerk
Al ons vlees is Demeter gecertificeerd. Demeter is het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouw en voeding. Hierbij staan een levende bodem, vitale voeding, biodiversiteit, dierenwelzijn en landbouw van de toekomst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.