Gevulde uien

Gevulde uien echt Italiaans voor 2 personen. 1/2 eetl olijfolie, 1/2 eetl paneermeel, half ei, 100 gr varkensworst, 1/2 eetl rozijnen, 1 ameretti koekje verkruimeld, 4 grote uien, 1/2 eetl pamezaansekaas, versgeraspt, mespunt verse nootmuskaat geraspt, mespunt kaneel, zoet en peper.

Bereiding

Klop het ei los. Verwarm de oven op 180 graden. Breng water aan de kook. Pel de uien en kook deze in 10 minuten met wat zout. Laat de uien uitlekken in een zeef. Haal het worstvlees uit het vel en maak het rul. Verhit olie in een pan en bak het vlees bruin. Laat het afkoelen. Roer de paneermeel, rozijnen, verkruimelde koekjes, de pamezaanse kaas, nootmuskaat, kaneel en wat zout en peper door het vlees. Snijd het kapje van de uien en hol ze uit. Vul ze met het vleesmengsel en doe ze gedurende 20-25 minuten in de oven.